Продукция

Сухой гемоглобин в порошке (сухая кровь) "Vepro 95 PHF"

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Продукт состоит из свиного гемоглобина, полученного путем фракцивания и высушивания и подходит к употреблению в мясной промышленности.
Гемоглобин - высококачественный белок с высокой питательной ценностью и высоким уровнем усваиваемого железа.
Состав: полностью свиной продукт, произведенный на заводе, не применяющем сырье жвачных животных.

Преимущества: богатая пищевая ценность, прекрасная растворимость, заменитель сырой крови, натуральный краситель.

Производитель: Veos, Бельгия

ДОЗИРОВКА

Как правило, не более 1,0-2,0 г/кг готовой продукции.

УПАКОВКА

Многослойные бумажные крафт мешки с полиэтиленовым вкладышем. Вес нетто - 25 кг.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом месте. Срок годности - 2 года от даты изготовления.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

  • Кровяные колбасы;
  • Паштеты, ливерные колбасы;
  • Пудинги, сундай;
  • Гематоген;
  • Вареные колбасы и сосиски;
  • Все виды копченостей;
  • Фарши, рубленые полуфабрикаты;
  • Корм для животных.

Замена свежей сырой крови: 1кг гемоглобина + 5 кг воды/молока = 6 литров свежей крови, при этом в сравнении с сырой кровью гемоглобин выгодно отличается:

  • микробиологической стабильностью;
  • удобной логистикой;
  • отсутствием свертываемости;
  • длительным сроком годности.

Действует как натуральный краситель (взаимодействуя только с миоглобулинами, окрашивает только мясные белки и не взаимодействует с растительными белками).

Имеет идеальную растворимость в воде.

Улучшает восприятие мяса на срезе, увеличивает контраст между мясом и жиром.

Насыщает мясопродукты протеинами, а также улучшает их аминокислотный и белковый состав.

Наименование показателяЗначение показателя
Содержание белка (% по сухому) 93
Влажность (%) 7
pH 10% раствора (20°С) 8,5
Железо (%) 0,3
Растворимость (%) 95
Бактериология  
Общее количество аэробных бактерий на грамм Макс. 100 000
E. Coli (/10г) Отсутствует
Сальмонелла (/25г) Отсутствует

Адрес

192281, Санкт-Петербург,
Балканская пл., д.5, лит. АД
ТДК "Балканский 1", офис 1008

Контакты

Тел.: 8 (812) 602-03-17
Email: info@bioprodtorg.ru
Часы работы: пн-пт с 9 до 18 ч