Продукция

Говяжьи коллагеновые волокна "BCF 90"

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Говяжьи коллагеновые волокна "BCF 90" являются высокофункциональным белком, произведенным из сырья пищевого класса. Данный продукт имеет отличную влаго- и жиросвязывающую способность.
100% говяжий коллагеновый продукт.

  • Гипоаллергенен
  • Внешний вид: короткие волокна
  • Цвет: светло-бежевый
  • Запах и вкус: нейтральный

Производитель: Royal Protein, Испания

ДОЗИРОВКА

Рекомендуемый рабочий диапазон 1:10-15.

УПАКОВКА

Картонные коробки с полиэтиленовыми мешками. Вес нетто - 15 кг.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в оригинальной упаковке при комнатной температуре. Срок годности - 1,5 года от даты изготовления.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

  • рубленные и эмульсионные мясные системы (сырые и предварительно подготовленные);
  • охлажденное и реструктурированное мясо, кроме свиного (кебаб и т.п.);
  • вареные продукты;
  • вяленые и сыроваренные продукты.

Преимущества говяжьих коллагеновых волокон "BCF 90":

  • чистый говяжий белок: возможность применения в продуктах, не допускающих свиные ингредиенты (по требованию предоставляется сертификат Халяль);
  • сильнейшие свойства связывания воды: рекомендуемый рабочий диапазон 1:10-15;
  • улучшает текстуру и нарезаемость конечных продуктов в холодном состоянии, сочность и вкусовые ощущения в горячем состоянии;
  • сокращает синерезис и потери веса при приготовлении, упаковке, нарезании;
  • бактериологическая безопасность, отсутствие аллергенов и ГМО, «зеленая» этикетка;
  • прекрасная дисперсия в приготавливаемой массе;
  • применение не требует приостановки производственного процесса, предварительных эмульсий.

Наименование показателяЗначение показателя
Белок (N x 6,25) 90 % +/- 3
Жир 5 % +/- 2
Влага < 6 %
Зольность < 5 %
Коллаген 85 % +/- 5

Адрес

192281, Санкт-Петербург,
Балканская пл., д.5, лит. АД
ТДК "Балканский 1", офис 1008

Контакты

Тел.: 8 (812) 602-03-17
Email: info@bioprodtorg.ru
Часы работы: пн-пт с 9 до 18 ч