Продукция

Растительная клетчатка "Уницель ПФ 500"

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Растительная клетчатка "Уницель ПФ 500" – натуральное растительное волокно, которое производится из вегетативной части зерновых культур.
Растительная клетчатка обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна.
Обладает дополнительным преимуществом: обогащает продукты питания балластными веществами и снижает их калорийность.
Растительная клетчатка не имеет классификационного номера в международной системе кодификации добавок «Е» и относится к пищевому сырью.
Идеально комбинируется в рецептурах продуктов с другими функциональными добавками и усиливает их действие.
Связывание влаги и жира осуществляется преимущественно капиллярным способом, поэтому длина волокна является определяющим параметром при оценке технологических свойств.

Производитель: InterFiber, Польша

ДОЗИРОВКА

0,5-6% массы готового продукта. Гидратация 1:12, жироудерживание 1:10

УПАКОВКА

Многослойные мешки. Вес нетто - 10 кг.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом, тёмном и прохладном помещении, в оригинальной без дефектов упаковке. Срок годности - 2 года от даты изготовления.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

  • производство мясных продуктов;
  • производство рыбных продуктов;
  • производство продуктов из мяса птицы;
  • производство молочных продуктов;
  • производство кондитерских, хлебобулочных изделий;
  • производство продуктов диетического питания;
  • производство продуктов быстрого приготовления.

Наименование показателяЗначение показателя
Внешний вид белый порошок
Консистенция рыхлый
Вкус и запах нейтральный, без запаха и вкуса
Физико-химические показатели  
Размер частиц 30-500 микрометров
pH 5,0-7,5
Белок, % 0
Жиры, % 0
Зольность, % макс. 0,3
Микробиологические показатели  
Кол-во бактерий менее 10000 КОЕ
Дрожжи и плесень менее 200 КОЕ
Сальмонелла отсутствует в 25 г
Кишечная палочка отсутствует в 25 г

Адрес

192281, Санкт-Петербург,
Балканская пл., д.5, лит. АД
ТДК "Балканский 1", офис 1008

Контакты

Тел.: 8 (812) 602-03-17
Email: info@bioprodtorg.ru
Часы работы: пн-пт с 9 до 18 ч