Продукция

Пшеничная клетчатка "Уницель ВФ 200"

ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА

Пшеничная клетчатка "Уницель ВФ 200" – натуральное пшеничное волокно, которое производится из вегетативной части зерновых культур.
Пшеничная клетчатка обладает высокой влагосвязывающей и жиросвязывающей способностью, инертна к любым рецептурным ингредиентам, термостабильна.
Обладает дополнительным преимуществом: обогащает продукты питания балластными веществами и снижает их калорийность.
Пшеничная клетчатка не имеет классификационного номера в международной системе кодификации добавок «Е» и относится к пищевому сырью.
Идеально комбинируется в рецептурах продуктов с другими функциональными добавками и усиливает их действие.
Связывание влаги и жира осуществляется преимущественно капиллярным способом, поэтому длина волокна является определяющим параметром при оценке технологических свойств.

Производитель: InterFiber, Польша

ДОЗИРОВКА

0,5-6% массы готового продукта. Гидратация 1:6, жироудерживание 1:4

УПАКОВКА

Многослойные мешки. Вес нетто - 15 кг.

УСЛОВИЯ ХРАНЕНИЯ

Хранить в сухом, тёмном и прохладном помещении, в оригинальной без дефектов упаковке. Срок годности - 2 года от даты изготовления.

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

  • производство мясных продуктов;
  • производство рыбных продуктов;
  • производство продуктов из мяса птицы;
  • производство молочных продуктов;
  • производство кондитерских, хлебобулочных изделий;
  • производство продуктов диетического питания;
  • производство продуктов быстрого приготовления.

Наименование показателяЗначение показателя
Цвет от светло-бежевого до белого
Вкус и запах нейтральный, без вкуса и аромата
Внешний вид порошкообразный
Физико-химические показатели  
Размер частиц 30-200 микрометров
pH 5,0-7,5
Белок, % 0
Жиры, % 0
Влага, % < 9
Зола, % < 3
Микробиологические показатели  
КМАФАнМ, КОЕ/г менее 50000
БГКП (колиформы)/г не обнаружено
E. Coli/г не обнаружено
Дрожжи и плесени, КОЕ/г менее 500
Патогенные, в т.ч. сальмонеллы/25г не обнаружено

Адрес

192281, Санкт-Петербург,
Балканская пл., д.5, лит. АД
ТДК "Балканский 1", офис 1008

Контакты

Тел.: 8 (812) 602-03-17
Email: info@bioprodtorg.ru
Часы работы: пн-пт с 9 до 18 ч