Картофельные хлопья широко используются в различных направлениях пищевой промышленности, обладают уникальными свойствами и позволяют создать вкусные и полезные продукты конечного потребления. Кроме того, их также часто применяют в столовых общепита в первую очередь по причине удобства использования. Этот продукт представляет собой переработанный картофель с различными добавками, который имеет вид порошковой консистенции, которая в контакте с водой образует пюре без комков и клейкой структуры. 

Производство хлопьев начинается с вымывания и чистки клубней, которые впоследствии нарезаются на тонкие ломтики или кусочки, которые давят и размешивают до состояния кашицы, после чего в данную консистенцию вносят пищевые добавки. Следующий этап в производстве – сушка смеси с дроблением, после чего готовые хлопья фасуют в упаковки. Уже готовые картофельные хлопья используют для приготовления пюре за несколько минут, также применяют в качестве основного или дополнительного ингредиента для приготовления различных блюд типа клецок, вареников, клецок, супов, начинок и так далее. Кроме того, хлопья можно использовать для обработки рыбных и мясных изделий вместо панировочных сухарей, а также в производстве хлебобулочных изделий. Самое простое применение – это добавить горячей воды для того чтобы получилось пюре быстрого приготовления.

Сегодня для производства хлопьев из картофеля используют современное оборудование и качественные ингредиенты. Отборные клубни картофеля тщательно очищаются, омываются, после чего уже поддаются машинной обработке. В производстве хлопьев человеческая рука участвует мало, так как оборудование справляется с каждым этапом подготовки и обработки сырья. В результате получается вкусный и полезный продукт, который можно использовать в кулинарии или производстве пищевых продуктов. При этом в значительной мере сокращаются затраты на производство, что в свою очередь снижает себестоимость, ну и в то же время улучшается внешний вид и вкусовые качества готовых продуктов с применением картофельных хлопьев. Они не имеют комков, клейкой структуры, включают в себя различные добавки на натуральной основе, в значительной мере улучшающие вкусовые качества товара. Ну и конечно же теперь заметно уменьшилось количество потраченного времени на приготовление различных блюд и производство продуктов с использованием хлопьев.